Debido a los casos de triquinosis detectados en la región, la Municipalidad de Dolores, a través del Área de Producción, solicita a la comunidad extremar las medidas de prevención necesarias para evitar el contagio de la enfermedad.
Se trata de una enfermedad parasitaria que se contrae por el consumo de carne mal cocida (de cerdo, jabalí y puma) además de chacinados, embutidos y salzones sin control bromatológico.
Los síntomas son fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
Para prevenirla es necesario consumir carne de cerdo y derivados frescos bien cocidos, ya que salar, ahumar o congelar la carne no eliminan el parásito.
Hay que adquirir productos derivados, chacinados y embutidos sólo en comercios habilitados, verificando la etiqueta para confirmar su procedencia.
Se recuerda que está prohibida la venta callejera de estos alimentos.
En zonas rurales y criaderos, se solicita respetar las normas establecidas. Evitar que los animales ingieran basura, como así también, la proliferación de ratas.
Para el momento de faenarlos hay que consultar al veterinario y pedir los análisis pertinentes. Si se encuentra el parásito, es obligatorio eliminar toda la carne.
La prevención y el consumo responsable de alimentos son fundamentales para evitar casos de triquinosis y proteger la salud de toda la comunidad.
TRIQUINOSIS: QUÉ MEDIDAS HAY QUE TOMAR PARA PREVENIR LA ENFERMEDAD